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（速新闻记者 朱婉菁）“老板广州配资平台，来一盘酱豆炒鸡蛋！”“来两份煎饼和一碗稀饭！”……5月7日早上8时许，在市区成子湖路附近的一家名为“酱豆炒鸡蛋”的餐馆，前来用餐的市民络绎不绝。
店主夏旭久熟练地挥舞着锅铲，起锅烧油、翻炒颠勺、烹香调味……不一会儿，一盘热气腾腾的酱豆炒鸡蛋便出锅了。
38岁的夏旭久来自泗洪县，6年前，他与爱人席翠琴开了这家夫妻店。“我平时喜欢烹饪也热爱美食，经常去朋友的餐馆用餐。我特别喜欢吃他们家的酱豆炒鸡蛋，朋友建议我也开一家餐馆，我便有了这个念头。”夏旭久说，酱豆炒鸡蛋再配上一碗热稀饭,是不少宿迁人的早餐“标配”，他觉得开一家酱豆炒鸡蛋餐馆是个不错的选择。
夏旭久告诉记者，尽管他怀揣创业的热情，但涉足餐饮业对他而言是一项不小的挑战。“过去，我从事建筑行业，对餐饮行业几乎一无所知。但当我把开店的想法告诉爱人时，她非常支持我，这给了我很大的动力。”夏旭久说，创业之路充满挑战，必须肯学、肯干。
展开剩余61%谈到酱豆炒鸡蛋的制作方法，夏旭久打开了话匣子：“鸡蛋要选用草鸡蛋，搭配的酱豆是黄墩湖酱豆，出锅前，还要淋上‘三园’牌香醋，这样制作出来的酱豆炒鸡蛋才会香气四溢。”
很快，夏旭久的餐馆便开始营业，主要提供煎饼、稀饭、小菜以及一些家常炒菜。凭借扎实的烹饪技艺和亲民的价格，餐馆的生意日益兴隆。“每天上午7点到10点，附近许多小区的居民会来吃早餐，这些年，许多人都成了我们的常客。有的顾客搬到了宿豫区居住，但每到周末还是会骑车过来吃早餐。”夏旭久说，随着生意的稳定，他又增加了青椒肉丝、清炒莴苣等菜品。
席翠琴告诉记者，每天凌晨4点，她和夏旭久就会来到餐馆，磨豆浆、准备小菜、摊煎饼……两人忙得像陀螺。“餐饮行业确实很辛苦，上午我们一直忙到10点多，稍作休息后，就开始为午餐做准备，接着是清洗餐具、打扫卫生。下午3点多，所有工作才能完成，我们还要去市场采购食材，每天如此循环。”席翠琴说。
“两份煎饼带走！”“请拿好！”在交谈中，席翠琴迅速地将煎饼打包好递给顾客，然后又立刻坐下来继续摊煎饼。只见她左手舀起一勺面糊，倒在加热的鏊子上，熟练地用刮板将面糊均匀摊开。很快，一张香气扑鼻的煎饼就完成了。
“摊煎饼的手艺，我也是后来才学会的，起初操作并不熟练，手经常被烫伤，旭久劝我放弃，但我没听。现在我已经掌握了技巧，很少会受伤了。”席翠琴笑着说。记者注意到，尽管店内顾客众多，但夫妻俩依然有条不紊，他们每一个动作、每一次眼神交流，都流露出无需言语的默契。
幸福的生活源于不懈的努力与奋斗，夏旭久对餐馆的发展有着明确的规划。“现在，我的母亲也在店里帮忙，我们齐心协力经营好餐馆。近期，我打算学习淮安浇头面等面食的制作方法，为顾客提供更多选择。”夏旭久说广州配资平台，只要不怕吃苦，用心烹饪美食，相信未来的道路会越走越宽广。
发布于：江苏省